İçeriğinde bulunan protein, potasyum, kalsiyum, çeşitli vitamin ve minerallerle oldukça sağlıklı ve besleyici olan yumurta, her çeşit yemekte kullanılan benzersiz bir gıdadır. Günün her öğünü tüketmek için uygun olan yumurta lezzetiyle de öne çıkan bir besindir. Genellikle kahvaltılarda sahanda ya da haşlama olarak yenilen yumurtayı farklı tarifler deneyerek de tüketebilirsiniz. Sizin için hazırladığımız bu yazımızda enfes tadı ve lezzetiyle vazgeçilmeziniz olacak yumurtalı tariflere göz atabilirsiniz.

Mıkla

Sabah kahvaltılarının baş tacı olan sahanda yumurtayı biraz farklı bir şekilde pişirmeye ne nerdesiniz? Kilis yöresine ait bir yemek olan mıkla, lezzeti ve pratik bir şekilde hazırlanmasıyla yumurtalı kahvaltılık tarifler arasında ayrı bir yere sahiptir.

Mıkla Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 kase yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Mıkla Tarifinin Yapılışı:

  • Yumurtaları göz şeklinde pişirin. Yumurtaların dağılmaması ve göz göz olması için yapışmaz yüzeyli uygun bir sahan kullanmanızı tavsiye ediyoruz. 
  • Sarımsakları ezin, yoğurtla karıştırın ve bir servis tabağına eşit şekilde yayın.
  • Sahanda pişirdiğiniz göz yumurtaları sarımsaklı yoğurdun üzerine koyun.
  • Tereyağını eritin, içine karabiber ve pul biberi ilave edin.
  • Son olarak erittiğiniz tereyağını yoğurt ve yumurtaların üzerinde gezdirin.

Patatesli Omlet

Bol yumurtalı tarifler arasında bulunan patatesli omlet hem doyurucu hem de enfes bir lezzettir. Fazla malzeme gerektirmeyen ve basit bir şekilde hazırlanabilen bu tarifi sabah kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz gibi acıktığınız her an tüketebilirsiniz. 

Patatesli Omlet Tarifi Malzemeleri:

  • 2 adet orta boy patates
  • 3 adet yumurta
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Patatesli Omlet Tarifi Yapılışı:

  • Patatesleri soyduktan sonra rendeleyin.
  • Yumurtaları bir kaba kırın ve çırpınız.
  • Rendelediğiniz patateslerin üzerine çırpılmış yumurtayı ve tuzu ilave edin. 
  • Bir kaşık yardımıyla hepsini iyice karıştırın.
  • Bir tavaya sıvı yağı dökün ve tavanın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
  • Yağ kızdıktan sonra hazırladığınız harcı tavaya dökün ve yine her tarafa eşit kalınlıkta yayın. 
  • Tavanın kapağını kapatarak omleti pişmeye bırakın.
  • Yaklaşık 10 dakika sonra omletin altını kaldırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
  • Eğer altı pişmişse tavanın kapağı yardımıyla omleti ters çevirin. Bu şekilde diğer tarafının da pişmesini sağlayın. Çevirme işlemini kolayca yapmak için mutlaka yapışmaz yüzeyli bir tava kullanmayı unutmayın. 

Yumurta Kapama

Haşlanmış yumurtalı tarifler kahvaltıların vazgeçilmezidir. Her sabah haşlanmış yumurta yemekten hoşlanıyor ama bu yumurtaya biraz daha farklı bir tat ve lezzet katmak istiyorsanız yumurta kapama tam size göredir.

Yumurta Kapama Tarifi Malzemeleri:

  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Nane
  • Tuz

Yumurta Kapama Tarifi Yapılışı:

  • Yumurtaları yaklaşık 10 dakika kadar suda haşlayın.
  • Haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve dikine keserek iki eşit parçaya bölün.
  • Tavada tereyağını eritin ve içine karabiber, pul biber, nane ve tuzu ekleyerek karıştırın. İsterseniz bu aşamada kekik gibi sevdiğiniz başka baharatları da malzemeler arasına ekleyebilirsiniz.
  • Eşit parçalara böldüğünüz yumurtaları sarı kısımları aşağıya gelecek şekilde tavaya dizin.
  • Bir kaşık yardımıyla tereyağını yumurtaların üzerine yayın.
  • Bu şekilde yumurtaları 3 dakika kadar pişirin ve ayrı bir tabağa alarak sıcak sıcak servis edin.

Ispanaklı Yumurta 

Genellikle kahvaltılar için ön plana çıkan yumurta aslında her türlü yemeğe yakışan bir gıdadır. Oldukça besleyici olan yumurtanın ıspanakla birleşmesi ise hem ekstra sağlıklı hem de damaklarda şölen yaratan bir lezzet ortaya çıkarır.

Ispanaklı Yumurta Tarifi Malzemeleri:

  • Yarım kilo ıspanak
  • 3 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı su
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Ispanaklı Yumurta Tarifi Yapılışı:

  • Öncelikle yarım kilo ıspanağı suda yıkayarak temizleyin ve iyice suyunu süzün.
  • Suyu tamamen süzülen ıspanakları ince ince doğrayın.
  • Kuru soğanı ince parçalar halinde doğrayın.
  • Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırın. 
  • Yemeklik doğradığınız soğanları kızgın yağın içine atın ve bir süre kavurun. 
  • Ispanakları da yağa ekleyip bir süre daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
  • Karışımın içine su ilave edin ve tavanın kapağını kapatarak yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. 
  • Suyunu çektikten sonra ıspanaklara tuz ve karabiber ilave edin.
  • Pişen ıspanakların üzerinde 3 adet yumurta için boşluk açın.
  • Yumurtaları bu boşluklara gelecek şekilde dikkatlice kırın.
  • Tekrar tavanın kapağını kapatın ve yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. 
  • Ispanakları yumurta sayısına göre servis edin ve üzerini pul biberle süsleyin.

Yumurtalı Çin Pilavı

Bol malzemesi ve içine konulan çırpılmış yumurtasıyla bu pilav hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir tariftir. Çin mutfağına ait bir yemek olmasına rağmen Çin pilavı yumurtalı tarifler arasında herkesin damak tadına hitap edebilecek bir lezzet sunar.

Yumurtalı Çin Pilavı Tarifi Malzemeleri:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet taze soğan
  • 1 adet havuç
  • Yarım çay bardağı mısır
  • Yarım çay bardağı bezelye
  • 2 adet yumurta
  • Bir buçuk su bardağı sıcak su
  • Karabiber
  • Tuz

Yumurtalı Çin Pilavı Tarifi Yapılışı:

  • Taze soğanları ince ince kıyın. Havuçları soyup küçük küpler halinde dilimleyin.
  • Zeytinyağını ve tereyağını geniş bir tencerede kızdırın ve içine taze soğan, havuç, bezelye ve mısırları atarak birkaç dakika kavurun. 
  • Suda yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de tencereye koyun ve bir süre daha kavurma işlemine devam edin.
  • Bir buçuk su bardağı sıcak suyu ve tuzu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
  • Yumurtaları bir kaba kırın ve iyice çırpın. 
  • Çırpılmış yumurtaları suyunu çekmekte olan pilava ekleyin ve karıştırın.
  • Tekrar tencerenin kapağını kapatın ve pilav tamamen suyunu çekene kadar pişirin.
  • Pilavın üstüne kağıt havlu örtüp bir süre demlenmeye bıraktıktan sonra dilediğiniz şekilde, ister sıcak isterseniz de ılık, pilavı servis edebilirsiniz.

Salamura Bıldırcın Yumurtası

Yumurtalar çeşit çeşittir. Bu çeşitlerin içinde en faydalarından biri de bıldırcın yumurtasıdır. Tam bir şifa kaynağı olan bıldırcın yumurtasını normal yumurta gibi haşlayarak, sahanda ve hatta çiğ olarak bile tüketebilirsiniz. Biz sizler için bıldırcın yumurtalı tarifler arasından her türlü yemeğin yanında tüketebileceğiniz salamura bıldırcın yumurtasını önerebiliriz.  

Salamura Bıldırcın Yumurtası Tarifi Malzemeleri:

  • 24 adet bıldırcın yumurtası
  • Yarım su bardağı beyaz sirke
  • Çeyrek fincan su
  • Yarım çay kaşığı rezene tohumu
  • Yarım çay kaşığı top karabiber
  • Yarın çay kaşığı kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı deniz tuzu
  • Çeyrek çay kaşığı kereviz tohumu
  • Çeyrek çay kaşığı anason tohumu
  • 8 tane karanfil
  • 2 tane arpacık soğan
  • 2 tane defne yaprağı

Salamura Bıldırcın Yumurtası Tarifi Yapılışı:

  • Öncelikle bıldırcın yumurtalarını haşlayın ve kabuklarını soyun.
  • Bir tencereye beyaz sirkeyi ve suyu dökün.
  • İnce dilimlenmiş arpacık soğanları, anason tohumu, rezene tohumu, kereviz tohumu, defne yaprağı, karanfil, deniz tuzu ve kırmızı biberi de suya ilave edin ve güzelce karıştırın.
  • Bu karışımı orta ateşte kaynatın, kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 3 dakika kadar pişirin.
  • Tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  • Haşlanmış bıldırcın yumurtalarını kavanoza yerleştirin.
  • Soğuyan karışımı kavanoza dökün.
  • Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve 24 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Hazırladığınız salamura bıldırcın yumurtalarını 2 hafta boyunca istediğiniz meze ve yemeğin yanında servis edebilirsiniz.