Sufle börek denildiğinde herkesin aklına tatlı olarak yapılan sufle gelmektedir. Ancak durum sanıldığından çok daha farklıdır. “Sufle” kelimesi Fransızca kabarmış veya havalanmış anlamını taşımaktadır ve aslında mutfaklarda kullanılan bir pişirme tekniğinin adıdır. Suflenin kabarmasını sağlayan esas malzeme ise yumurtadır.
Sufle börek olarak tanımlanan şey ise temelde kabarmış börektir. Bu böreğin malzemeleri ve yapımı ise oldukça kolay. Dakikalarca börek yufkaları açıp aralarına sos sürmeye gerek kalmadan oldukça hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif aynı zamanda çok da lezzetli.
Ara sıcaklarda, kahvaltılık sofralarınızda ve çay saatlerinizde de değerlendirebileceğiniz bu tarifi ise yapması sandığınızdan daha kolay.
Malzemeler:
• 2 yufka
• 1 bardak süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Yufkaları parça parça gelişi güzel koparıp karıştırma kabına alın.
2. Üzerine bütün diğer malzemeleri ekleyin. Yağladığınız fırın kabına koyup, ardından streçleyip buzdolabına alın. En az bir saat, ama tercihen bir gece bekletin.
3. Pişirme zamanı gelince 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Bu oldukça pratik ve leziz tarifi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!