Birçoğumuz için turşu, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri. Asidik ve tuzlu lezzetiyle birçok yemeğin yanına mükemmel bir eşlikçi olan turşu, aynı zamanda birçok farklı sebze ve meyveden yapılabilecek son derece esnek bir yiyecektir. Bugünkü blog yazımızda, evde kendi salatalık ve fasulye turşunuzu nasıl yapabileceğinizi anlatıyoruz.
Yemek yapmanın en keyifli yanlarından biri, malzemeleri kendi zevkinize göre özelleştirebilme yeteneğidir. Turşu yapımı da bundan farklı değil. İster ekşi ister tatlı ister baharatlı olsun, turşunun tadını tamamen siz belirleyebilirsiniz. Evde turşu yapmak hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir. Üstelik, ev yapımı turşunun tadı hiçbir şeye benzemez.
Peki, evde turşu yapmanın püf noktaları neler? İşte, evde salatalık ve fasulye turşusu yapma rehberi:
Malzemeler
- 1 kg salatalık
- Yarım kg taze fasulye
- 6 diş sarımsak
- Kişniş tohumu
- Yarım demet dereotu
Turşu suyu için;
- 1,5 litre içme suyu
- 2,5 yemek kaşığı dolusu iri tuz
- 150 ml üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Salatalık ve fasulyeleri iyice yıkayın. İki ucunu kesin.
- Fasulyeleri 2-3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra bir kaba alarak soğumaları için bekleyin.
- Sterilize ettiğiniz kavanozların içine salatalıkları ve fasulyeleri yerleştirin. Sarımsakları paylaştırın.
- Salatalıkların üzerine kişniş tohumu ekleyin. Turşu suyunu ekleyip dereotuyla üzerini kapatın.
- Fasulyelerin üzerine de turşu suyu ekleyin ve kapaklarını kapatın.
- 15 gün boyunca serin bir yerde fermente olmaya bırakın.
Püf Noktaları
- Sebzelerin taze olması önemlidir. Bozulmuş ve çürümüş sebzelerden asla turşu kurmayın.
- Kullandığınız kavanozları iyice yıkayıp kaynar suda sterilize etmeyi unutmayın.
- Turşu suyunun klorsuz içme suyu olmasına özen gösterin.
Evde turşu yapmak hem eğlenceli hem de sonu lezzetle biten bir deneyimdir. En önemlisi, evde turşu yapmak, yediklerinizi kontrol etme ve yiyeceklerinizi daha sağlıklı hale getirme yeteneğini size verir. Kendi ev yapımı turşu tariflerini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!