Ramazan pidesi Ramazan ayının olmazsa olmazları arasında yer almaktadır. Enfes tadıyla ve mis gibi kokusuyla Ramazan dışında fazla tüketilen bir yiyecek olmasa da Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Temelde yassı şeklinde bir ekmek olarak tanımlanan Ramazan pidesinin, yumurtalı Ramazan pidesi ve yumurtasız Ramazan pidesi olmak üzere farklı çeşitleri de vardır. Genellikle pastane ve fırından hazır olarak satın alınır.
Giderek artan pide fiyatları ve fırının önünde oluşan uzun kuyruklar sebebiyle Ramazan pidesi tarifi, evinde pide yapmak isteyenlerin sık sık aradığı bir tarif haline gelmiştir. Peki iftar ve sahur sofralarının en çok aranan lezzetleri arasında yer alan Ramazan pidesi evde nasıl yapılır? Bu sorunun cevabını merak eden herkesi tarifimizin detaylarına alabiliriz.
Şimdiden uyaralım yalnızca un, su, süt, kuru maya gibi malzemelerle hazırlanan Ramazan pidesi tarifini deneyenler fırınların yolunu unutabilirler. 😊
Malzemeler:
Başlangıç mayası;
- 3 yemek kaşığı un (100 gr)
- Yarım su bardağı ılık su (100 mg)
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya (5 gr) yarım paket
Eğer yaş maya kullanacaksanız 10 gr kullanın, yani 1/4 küp maya (çeyrek)
Un ve su karışımı için;
- 3,5 su bardağı un (450 gr)
- 1,5 su bardağı ılık su (300 mg)
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı un
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su
- 3-4 yemek kaşığı sıcak su
- Yarım yemek kaşığı pekmez
Pidenin üzerine;
- Çörek otu ve susam
(Verilen ölçülerle 2 adet pide elde edilecektir.)
Yapılışı:
1- Başlangıç mayası için un, ılık su ve instant mayayı karıştırın ve 20 dk mayalanmaya bırakın.
2- Un, ılık su ve tuzu karıştırın ve 10-15 dk kadar yoğurun ya da tahta kaşıkla iyice karıştırın.
3- Un ve su karışımına başlangıç mayasını ekleyip iyice karıştırın.
4- Hamuru iki parçaya bölün.
5- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine un serpin ve hamurun yarısını elinizle yassılaştırıp üzerini bir bezle örterek 20 dk tepsi mayası vermek için dinlendirin.
6- Un, su ve pekmezi karıştırıp pidenin sosunu (şifa) hazırlayın.
7- Mayalanan hamurların üzerine sosu sürün ve elinizle pideyi genişletin.
8- Elinizle pide şekli verin ve üzerine çörek otu, susam serpin.
9- 200 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında 20-30 üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Oldukça kolay bir şekilde hazırlanan hem çıtır hem lezzetli Ramazan pidesi tarifini evlerinde deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.