Türk mutfağı, zengin tarihi ve çeşitliliğiyle dünya gastronomi haritasında özel bir yer tutar. Bu podcast bölümümüzde Türk mutfağının başarılı şeflerinden Şefika Günyel ile lezzet dolu bir yolculuğa çıkacağız.
Şefika Günyel’in mutfak serüveni, geç başlamış olsa da tutkusu ve üretkenliğiyle kendini ispat etmiştir. İlk adımlarını bir yemek grubuyla atan Şefika, ardından bir blog açarak kendini duyurmaya başlamıştır. Programlara konuk olarak çıkan Şefika Günyel, Derya Baykal ile 8 yıl boyunca çalışmış ve ardından kendi markasını oluşturmuştur. Bu süreçte yemek yapmanın yanı sıra fotoğrafçılık ve styling gibi alanlarda da kendini geliştirmiştir.
Şefika Günyel, genellikle basit ve ekonomik malzemelerle farklı lezzetler çıkarmayı amaçladığını ve unutulmuş Türk yemeklerini ortaya çıkarmaya çalıştığını belirtiyor. Ayrıca Türk mutfağının Orta Asya’ya dayandığını ve kendine özgü lezzetlere sahip olduğunu söylüyor. Şefika, bu tatları yeniden keşfetmek ve korumak için çaba sarf eden değerlerimizden biri. Özellikle unutulmaya yüz tutmuş tarifleri araştırır, özgün bir yaklaşımla yeniden yorumlar ve günümüz damak zevkine uygun hale getirir. Böylece geçmişten günümüze uzanan bir lezzet köprüsü oluşturur.
Şefika Günyel’in nasıl menüler seçtiği, çocukluk bayramları, Türk mutfağı ve Osmanlı mutfağı arasındaki farkları, Türk mutfağındaki yemeklerin hikayeleri, favori mutfağı, vegan/vejetaryen mutfağı ve daha birçok konuda bilgi sahibi olabileceğiniz bu bölümü Evidea Youtube sayfasından izleyebilirsiniz.
Menülerini seçerken evde bulunan malzemeleri kullanarak farklı lezzetler çıkarmayı hedeflediğinden bahseden Şefika, hem basit malzemeleri hem de ekonomik olmayı göz önünde bulundurarak güzel yemekler ortaya çıkarmaya çalışıyor. Tariflerini sadece lezzetli olmalarıyla değil, aynı zamanda kolaylıkla uygulanabilir olmalarıyla da öne çıkarıyor. Pratik yöntemler ve püf noktalarıyla yemek yapmayı kolaylaştırırken, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici bir mutfak anlayışını da benimsiyor.
Şefika Günyel’in rehberliğinde, lezzet dolu tariflerle tanışarak mutfakta yeni deneyimler yaşayabilir, Türk mutfağının derinliklerine inebilirsiniz. Sizler de bu yolculuğa katılarak Türk mutfağının lezzet dolu dünyasını keşfetmek için hazırlıklı olun.