Evde yapılmış mis gibi taze makarna hazırlamaya ne dersiniz? Yapımı tahmin ettiğinizden çok daha kolay ev yapımı makarnayı değişik soslarla çeşnilendirebilirsiniz. Ev yapımı İtalyan tarzı makarna tarifi, kültürümüze özgü olan ve evlerde hazırladığımız kışlık erişteden daha farklıdır.
Eriştenin ana malzemeleri yumurta, süt ve undan oluşurken. İtalyan usulü taze makarnada yarı yarıya durum irmiği kullanılır. Durum irmiği makarnaya esas lezzetini ve dokusunu veren malzemedir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı ince durum irmiği
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı su
Yapılışı:
1- Un ve ince durum irmiğini karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurta,tuz, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamur biraz katı bir kıvamda olmalıdır.
2- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakın.
3- Hafifçe unladığınız tezgahta hamuru yaklaşık 1-2 mm kalınlığında açın.
4- Bıçakla ince şeritler halinde kesin ve unlayarak 10-15 dk kurumaya bırakın.
5- 1.5 litre suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kaynatın.
6- Kaynayan suyun içerisine taze makarnayı ekleyin. Makarnalar su yüzeyine çıkana kadar pişirin.
7- Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve içine rendelenmiş sarımsak ekleyin. Haşlanmış taze makarnaları da ekleyerek hafifçe soteleyin.
8- Dilerseniz hazırladığınız makarnanın üzerine parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz.
Not:
- Bu hamur tarifiyle değişik şekilli makarnalar da hazırlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız taze makarnayı dilerseniz buzdolabı poşetine koyarak dondurabilirsiniz.
- Makarna hamurunu çeşnilendirmek için hamurun içerisine karabiber, kuru kekik ve kuru fesleğen gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Ev yapımı salça ile domates sosu hazırlamak isterseniz salça tarifimizde bu sayfalarda…