Revani tatlısının tarihi Osmanlıdan günümüze kadar uzanmaktadır. Şerbetli bir tatlı olan revani, hem hafif bir tatlı olması hem de pratik bir şekilde hazırlanması sebebiyle oldukça sevilmektedir. Ramazan ayında da çokça tercih edilen revani tatlısı, bazı kesimlerde yoğurt tatlısı ya da sünger tatlısı olarak da bilinebilmektedir. Farklı tat ve aromalara sahip limonlu revani, portakallı revani, muhallebili revani ve mavi haşhaşlı revani çeşitleri de bulunmaktadır.

Yumurta, şeker, un, yoğurt ve irmik gibi kolay malzemelerle hazırlanan revani tatlısı, hafif yapısı sebebiyle çay saatlerinde veya yemek davetlerinizde gönül rahatlığıyla menülerinizde yer verebileceğiniz lezzetli bir tatlıdır. Tatlımızın yapımına başlamadan önce bazı püf noktaları önceden bilmekte ve hazırlıkları ona göre yapmakta yarar var.

Revani tatlısında kek sıcak şerbetse soğuk olmalıdır, bu nedenle şerbetin soğuması biraz zaman alacağından vakti verimli kullanmak adına kekten önce şerbet yapımına başlanmalı, ardından kek yapımıyla devam edilmelidir. Şerbetli bir tatlı olduğu için kekin şerbeti iyi çekebilmesi adına keki dilimleyebilirsiniz.

Şerbetli yapısından dolayı soğukta şekerleneceği için revaniyi buzdolabına koymak uygun değildir. Onun yerine serin ve kuru ortamda tatlınızı muhafaza edebilirsiniz. Gelelim sıkça sorulan “Revani nasıl yapılır?“ sorusunu cevaplamaya. Malzemelerden başlayalım.

Kek için;

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet için;

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • Yarım limon (suyu)

Hazırlanışı:

  1. Şerbet için tencereye şeker ve su alınarak kaynatılmalı, sonrasında yarım limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılmalıdır.
  2. Kek için, yumurta ve şeker iyice çırpılır. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılmaya devam edilir. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da hazırlanan karışıma eklenerek çırpılır.
  3. Fırın kabı yağlanır ve yağlı fırın kabına kek hamuru dökülür.
  4. 170 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirilir.
  5. İlk sıcaklığını üzerinden atan kek dilimlenir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür.

Hazırlamış olduğunuz revaniyi 1-2 saat dinlendirdikten sonra üzerine hindistan cevizi, fındık ve ceviz parçaları serpebilir ya da kremşanti sürerek süsleyebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun!