Zade Kebabı Tarifi

Ramazan ayı gibi özel zamanlarda sevdiklerimizle bir araya gelip lezzetli yemeklerle sofraları donatmak bir gelenek haline geldiğini söyleyebiliriz. Sofraların vazgeçilmezi lezzetlerinden biri olan zade kebabı, iftar menünüz için aradığınız yemek olabilir. İftar sofralarında, hem göz zevkinize hitap eden bir sunum yapmanızı sağlar hem de enfes lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Sadece Ramazan sofralarının değil, her özel günün ve davetin de aranan lezzetidir. Zade kebabı, etin mükemmel pişirilmiş olması, patlıcanın enfes tadıyla buluşması ve baharatların eşsiz aromasıyla adeta bir lezzet şöleni sunar. Bu nefis lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Sizler için hazırladığımız zade kebabı tarif videomuza Evidea Instagram sayfası üzerinden ulaşabilir ve lezzetli bir zade kebabı yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan (büyük ve uzun)
  • 1 büyük veya 2 küçük patates
  • 200 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy domates
  • Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber

Beşamel Sosu İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  •  1 tatlı kaşığı un
  • 1,5 çay bardağı süt (çok koyu olursa arttırın)
  • Tuz, karabiber
  • Muskat rendesi (varsa şart değil)

Üzeri İçin:

  • Kaşar peyniri

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları alacalı soyup ince olacak şekilde uzunlamasına kesin. Tuzlu suda biraz bekletin. Ardından kurulayıp ister tarifteki gibi yağlayıp fırınlayın (daha sağlıklı) isterseniz yağda kızartın.
  2. Patatesi küp şeklinde doğrayıp kızartın. Tarifte airfryer’da kızarttık.
  3. Az sıvı yağ ile tavada kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. İçine küçük doğranmış soğan ve biberleri ekleyip soteleyin.
  4. Domates, sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın, ocağın altını kısıp kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar pişirin (5 dakika). En son dilerseniz biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
  5. Beşamel sos için tereyağını eriterek unu ekleyip hafif kavurun. Sütü ekleyip kaynatın, tuz karabiber ve muskatı ekleyip 1-2 dakika kaynatıp kenara alın, biraz soğusun ve kıvamı koyulaşsın.
  6. Bir kaseye 3 dilim patlıcanı yerleştirin. (Kasenin dibi görünmeyecek ve patlıcanlar kasenin kenarlarından hafif taşacak.)
  7. Kıymalı harçtan pay edelim, hafif kaşıkla bastırın. Kızarmış patatesi de kıymalı harcın üzerine ilave edin. Kenardaki patlıcanları içine doğru kapatıp tepsiye ters çevirin.
  8. Beşamel sosu üzerine yayın kaşar peynir rendesini ekleyip 200° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Deneyeceklere afiyet olsun.