Brokoli, içerdiği vitamin ve minerallerle sayısız faydaları olan ve özellikle kansere karşı koruyuculuğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış bir sebzedir. Sindirim sistemini güçlendiren, kalp krizi riskini azaltarak kalp sağlığını geliştiren ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan bu mucize sebze pek çok farklı şekilde tüketilebilir. Haşlama ve buharda pişirici ile buharda pişirme seçeneklerinin yanında en sevilen brokoli tariflerinden biri de brokoli çorbasıdır. Brokoli çorbasını yapmanın pek çok yolu vardır ve zevkinize göre tarifleri farklı sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz. Süt sevenler sütlü brokoli çorbası tarifi denemek isteyebilirler. Kremalı brokoli çorbası ise brokoliyi sevmeyenlerin bile zevkle tüketebildikleri bir çorbadır. Bazı brokoli çorbaları ise terbiyeli olarak hazırlanır. Hepsinin ayrı bir lezzeti vardır, damak tadınıza en uygun olanı deneyerek bulabilirsiniz.
Brokoli Çorbası Tarifi için Gereken Malzemeler
Bu lezzetli çorbayı hangi yöntemle yaparsanız yapın, brokoli çorbasını yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- Yarım kilo brokoli
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı yemeklik krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- Kıvamı için 1 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber
Dilerseniz tarifteki patatesi havucu hatta soğanı bile zevkinize göre ilave etmeyebilirsiniz.
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
Tüm sebzeleri üzerlerini aşacak miktarda suyla haşlayarak da, daha belirgin ve olgunlaştırılmış tatlardan hoşlanıyorsanız brokoli dışındaki sebzeleri fırınlayarak veya soteleyerek de bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Brokoliyi buharda pişirerek veya haşlayarak çorbaya dahil edebilirsiniz. İşte karşınızda adım adım brokoli çorbası tarifi nasıl yapılır sorusunun cevabı:
- Damak tadınıza göre soğanı, havucu ve patatesi soteleyin ya da fırınlayın. Ya da tüm sebzeleri üzerini bir miktar geçecek suda haşlayabilirsiniz.
- Başka bir tencerede yağı ve unu kavurun
- Yavaş yavaş sütü ilave ederek bir meyane hazırlayın. Arzu ettiğiniz kıvama göre sebzelerin haşlama suyunu veya daha fazla lezzet vermesi için daha önceden hazırladığınız sebze sularını, tavuk suyunu veya et suyunu da kullanabilirsiniz. İsteğinize göre krema ekleyin.
- Haşlanmış, sotelenmiş veya fırınlanmış sebzeleri ilave edin.
- Tuz ve biber ekleyerek bir taşım kaynatın
- Dereotu da bu çorbaya çok yakışır, eğer tadını seviyorsanız bu aşamada bir tutam ekleyebilirsiniz.
- Bir blender ile tüm karışımı püre haline getirin.
- Birkaç dakika kaynattıktan sonra muhteşem lezzetteki sağlıklı brokoli çorbanız hazır.
Sağlıklı ve lezzetli brokoli çorbası ile sofralarınıza renk katabilirsiniz. Hep aynı çorbaları içmekten sıkıldıysanız soğuk havalarda brokoli çorbası içerdiği vitaminlerle hastalıklara karşı sizi zırh gibi korur. Brokolilerin vitaminlerini kaybetmemeleri için çok fazla haşlanmamaları önemlidir, tavsiye edilen haşlama süresi 10 dakika civarındadır. Brokoli hızla pişen ve yumuşayan bir sebze olduğu için onu uzun süreler pişirmektense haşlanmış brokoliyi çorbanıza ocaktan almaya yakın da katabilirsiniz. Dilerseniz brokolilerin bir kısmını ayırıp servis sırasında kaselerinize hoş bir sunum katabilirsiniz.
Bebeklere Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
Bebeklerin anne sütünü bırakabilecekleri ilk dönem için önerilen besinlerin başında çorbalar yer alır. İçerdiği A ve K vitaminleriyle, kalsiyum, antioksidanlar, demir ve fosfor ile hem bebeğiniz hem de sizin için bir süper besin sayılır. 1 yaşından küçük bebekler için brokoli çorbası nasıl yapılır derseniz süt yerine su ilave ederek pişirebilirsiniz. Aynı tarifle kremalı brokoli çorbası hazırlayarak blender ile püre haline getirdikten sonra miniklerin çok daha kolay tüketebilmeleri için ince süzgeç kullanarak çorbanızı daha da pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Miniklerin hassas damakları için tariften biberi çıkarmanız daha iyi olabilir. 1 yaşından büyük bebekler için süt ve tavuk suyu ile brokoli çorbasını lezzetlendirebilirsiniz.
Lezzetli ve Vitaminli Çorbalar için Brokoli Seçmek
Brokolinin içerdiği vitaminleri koruması için taze satın alınması önemlidir. Brokoli satın alırken sebzenin parlak yeşil ve diri çiçek kümeleri olmasına ve diri sapları olmasına dikkat etmelisiniz. Satın aldığınız sebzeleri üzerlerindeki pestitlerden ve her türlü kimyasaldan arındırmak için sebze yıkama suları tercih edebilir ya da yarım saat sirkeli suda, sonrasında ise yarım saat karbonatlı suda bekletebilirsiniz. Özellikle bebekler için bu çorbayı hazırlarken sebzeleri her türlü koruyucu kimyasaldan arındırmanız miniklerin hassas sistemleri için çok önemlidir.
Sağlığınız için çok değerli bu sebzeyi brokoli çorbası yapmak yerine farklı tariflerle de hazırlayabilir hatta çiğ olarak bile tüketebilirsiniz.