Sonbaharın en tatlı meyvesi balkabağının, mutfakta en çok tercih edilen hali belki de balkabağının bu nefis kek hali. Balkabaklı kek, sonbaharın en güzel lezzetlerinden biridir. Bu tarif, balkabağının tatlılığı ve baharatların eşsiz uyumuyla dolu nefis bir kek. Hem hafif hem de çok doyurucu bu kek, tadıyla olduğu kadar, sağlık açısından da oldukça faydalı.
Balkabağının kendine has tatlılığı ve yumuşacık dokusu, keklerin puf puf kabarmasına yardımcı oluyor ve sonuçta ortaya çıkan kek hem göze hem de damağa hitap ediyor. Bu kek, sonbaharın simgesi gibi. Sıcak bir fincan çay eşliğinde tüketildiğinde, içinizi ısıtacak bir lezzet bombası.
Balkabaklı kek yapımında kullanılan baharatlar ise, kekin lezzetini bir üst seviyeye taşır. Tarçın, zencefil, yenibahar, muskat ve karanfil, bu tarifin vazgeçilmez unsurlarıdır. Bu baharatların her biri, keke eşsiz bir tat katarken, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda da sağlar. Örneğin; tarçın kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olurken, zencefil sindirimi rahatlatır.
Eğer balkabağı ve baharatları seven biriyseniz, bu tarif tam size göre. Hem pratik hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu tarif, sonbahar aylarının vazgeçilmezi olacak.
Malzemeler:
Kurular;
- 250 gr un (2,5 bardak)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı zencefil yenibahar, muskat, toz karanfil karışımı
Sıvılar;
- 240 ml sıvı yağ
- 4 büyük boy yumurta
- 200 gr esmer şeker (1,5 bardak)
- 100 gr toz şeker (1/2 bardak)
- 1 su bardağı bal kabağı püresi (bal kabağını buharda pişirip ezin)
Yapılışı:
1- Un, kabartma tozu, karbonat, tuz, toz tarçın ve zencefil yenibahar, muskat, toz karanfil karışımını bir kasede karıştırın.
2- Ayrı bir kapta yumurta, sıvı yağ, toz şeker, esmer şeker ve bal kabağı püresini karıştırın.
3- Sıvı malzemelerin üzerine un karışımın ekleyin ve karıştırın.
4- Yağladığınız kalıba kek harcını boşaltın. 180 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk pişirin.
İşte bu kadar, balkabaklı kekiniz hazır. Şimdi tek yapmanız gereken, sıcak bir fincan çay eşliğinde bu lezzeti tatmak. Afiyet olsun!