Meyve Kurutma Yöntemleri

Çok uzun yıllardan beri meyve kurutma yapılır ve mevsim meyveleri kurutulup, mevsimi olmadan da tüketilir. Birçok meyve kurutmaya uygundur ve yaş hali kadar olmasa da, kuruduktan sonra da vitaminlerini kaybetmeyen meyveleri pastalarda ya da atıştırmalık olarak gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Rehberimiz yardımıyla hangi meyvelerin kurutmaya uygun olduğunu, nasıl kurutabileceğinizi ve püf noktalarını adım adım öğrenebilirsiniz.

Kurutmaya Uygun Meyveler

Her meyveyi mevsiminde tüketmek en doğrusu olsa da; kış meyvelerini yaz için, yaz meyvelerini de kış için hazırlamak pekala mümkündür. İşlemler ve püf noktalar bilindikten ve doğru bir şekilde kurutma adımları uygulandıktan sonra her mevsim istediğiniz meyveyi tüketebilirsiniz. Peki hangi meyveler kurutulabilir?

Meyve kurutmak için en çok tercih edilen meyveler genellikle kayısı, üzüm ve incirdir. Bu meyveler içerdikleri yüksek şeker miktarları sayesinde kolay kolay bozulmazlar. Enerji deposu niteliğinde ve kolay ulaşılabilir olduklarından sıklıkla tercih edilirler.

Portakal, elma, erik veya limon ise daha çok ekşi ile arası iyi olanlara hitap eder. Yüksek miktarda C vitamini içerirler. Antioksidan açısından da çok faydalı olan bu meyveler pasta süslemelerinde, kahve yanında ikram olarak kullanılabilir.

Meyve Kurutma Nasıl Yapılır?

Her meyve elbette mevsiminde en güzel halindedir. Fakat mevsim değişip yoklukları hissedilince özlem de duyulur. Bu sebeple meyve kurutma yöntemleri meyvelerin mevsimlerinin dışında da tüketilebilmesi için, çok eski zamanlardan bugüne kadar gelen bir hediyedir. 

Marketlerde hazır olarak kurutulmuş meyveler satılır, ama bunların içerisinde koruyucu maddeler bulunur. Evinizde gıda koruyucu bileşenler kullanmadan meyveleri kurutmak her zaman çok daha sağlıklıdır. Gelelim evde nasıl meyve kurutabileceğinize; her meyve benzer şekillerde kurutuluyor olsa da, dikkat edilmesi gereken belirli adımları vardır. 

Üzüm Nasıl Kurutulur?

• Eviniz fazlaca güneş alıyorsa kendinizi şanslı sayabilirsiniz. Bunun için yapmanız gerek tek şey üzümlerinizi dallarından koparmadan yıkamak ve güneş alan yere bir ip gerdirerek üzümlerinizi buraya asmak olur. Kurutma yaptığınız alana mutlaka bir bez serin ki, düşen parçalar ziyan olmasın. Ayrıca yönlerini arada bir değiştirerek tüm üzümlerin güneşi direkt aldığından emin olmalısınız. Güneşte üzüm kurutma, havanın sıcaklığına bağlı olarak, yaklaşık 1 haftanızı alır. Tüm üzümler istediğiniz kadar kuruduktan sonra, üzümleri kilitli torbalarda ya da cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.
• Eviniz fazla güneş almıyorsa kurutma işlemi biraz uzun sürebilir. Evin içinde kurutmanız gereken bu yöntemde, evinizin hangi saatte hangi odalarının güneş aldığını tespit edin. Üzümleri yıkayın ve suyunu iyice süzdürün. Hatta bezle veya kağıt havluyla kurulayın. Üzümlerin çekirdeklerini ayıklayıp bir tepsiye serin, üzerini ince bir bez ile örtün ve güneş alan bölgeye koyun. Oradaki güneş çekilince başka güneş alan bir bölgeye taşıyın. Arada bir karıştırarak üzümlerin henüz kurumamış bölgelerinin güneş görmesini sağlayın. Bu yöntemle, güneşin ne kadar yoğun olduğuna bağlı olarak, üzümleriniz yaklaşık 10 gün gibi bir sürede kurur. İstediğiniz kuruluğa eriştiklerinde evinizin gölge bir alanında 1 gün boyunca dinlenmeye bırakın ve kavanoz, saklama kabı veya kilitli torbaya aktarın.

Elma Nasıl Kurutulur?

• Elma kurutmak, üzüme göre daha zahmetsizdir. Güneşte kurutabileceğiniz gibi pratik bir şekilde fırında da kurutabilirsiniz.
• Elmaları iyice yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye bölüp çekirdekli kısımlarını kesin. 
• Ardından ince ince dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Bu aşamada dilerseniz üzerlerine tarçın atabilirsiniz.
• Fırını 100 derecede ısıtın, ısındıktan sonra tepsiyi fırına yerleştirin.
• Yaklaşık 2 saat boyunca elmaların kurumasını bekleyin. Yukarı bakan kısmın kuruduğundan emin olursanız diğer yüzünü çevirip oranın da kurumasını sağlayın.
• Elmalar tamamen kuruduktan sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın; istediğiniz şekilde paketleyin.

Kayısı Nasıl Kurutulur?

• Kayısıları iyice yıkayıp kurulama havlusu ile kurulayın. Ortadan kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
• İç kısımları yukarıya bakacak şekilde bir tepsiye dizin, üzerine ince bir tülbent örterek evin en güneş alan yerine bırakın.
• Bu şekilde yaklaşık 10 gün sonra kurumuş olurlar.
• Eviniz hiç güneş almıyorsa veya aldığı güneşi yetersiz buluyorsanız fırında da kurutabilirsiniz. Fırını 60 derecede ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirdiğiniz kayısıları ısınmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 12 saat boyunca bu şekilde kurumaları gerekir.
• Kayılar kuruduktan sonra istediğiniz gibi paketleyebilirsiniz.

Erik Nasıl Kurutulur?

• Erik kurutmak için, eriklerin hafif sert ve etli olanlarını seçmelisiniz.
• Erikte de tıpkı kayısıda olduğu gibi yıkama, kurutma ve çekirdek çıkarma işlemleri yapılır.
• İç yüzeyleri yukarıya bakacak şekilde dizmeniz gerekir.
• Direkt güneşte kurutabileceğiniz gibi, 70 derece ısıtılmış fırında sularını çekmelerini sağlayıp ardından güneşte kurutmaya devam edebilirsiniz.
• Tamamen fırında kurutmak isterseniz 12 saat gibi bir sürede erikleri kurutabilirsiniz.
• Fırında kuruttuktan sonra oda sıcaklığında bir gün boyunca dinlendirmeyi unutmamalısınız.

Evde Meyve Kurutma Nasıl Yapılır?

Evde meyve kurutmak için ilk akla gelen yöntem bol güneş alan bir mekan seçimidir. Eğer eviniz fazla güneş almıyorsa güneşte meyve kurutma uygun bir yöntem değildir. Bu yüzden fırında kurutmak gibi alternatif bir yöntem de mevcuttur. Fakat güneşte kurutmaya nazaran fırının uzun saatler çalışması gerekir, bu da elektrik masrafını çok fazla artırabilir. 

Meyve kurutmanın diğer bir yöntemi ise meyve kurutma makinesi kullanımıdır. Meyve kurutma makinelerinde sıcak değerleri değiştirilebilir. Hangi meyvenin ne kadar sürede kuruyabileceğini kullanma kılavuzu sayesinde kolaylıkla öğrenebilirsiniz. Genellikle 3-4 tane bölmesi bulunan bu makinelerde birçok meyveyi aynı anda kurutma ya da aynı meyveden çok fazla kurutma yapabilirsiniz.

Fırında Meyve Kurutma Nasıl Yapılır?

Fırında meyve kurutma için bilmeniz gereken en önemli şey fırının uzun süre çalışması gerektiğidir. Özellikle kayısı ve üzüm gibi meyveler çok sulu olduğundan bu süreler bir güne bile yaklaşabilir. Bu durum da elektrik faturasında gözle görülür bir artış yaşatır. Eviniz güneş görmüyorsa uygulayabileceğiniz bu yöntemi aynı zamanda güneşe koymak istediğiniz meyvelerin daha kısa sürede kurumalarını sağlamak amaçlı, sularını çektirmek için fırını kısa süreli çalıştıracak şekilde de kullanabilirsiniz.

• Fırında meyve kurutmak için öncelikle meyvenin tepsiye yapışmaması için, tepsiye yağlı kağıt serilmelidir. 

• Ardından meyveler iyice yıkanmalı, kurulanmalı ve çekirdekleri varsa çıkarılmalıdır. 

• Meyvelerin iç yüzeyleri mutlaka yukarıya bakmalıdır. 

• Eğer meyvelerin tek tek kabuklarını soyacaksanız bu defa arkalı önlü kurutma da yapabilirsiniz. 

Mikrodalgada Meyve Kurutma Nasıl Yapılır?

Mikrodalgada en güzel kuruyan meyveler elma, kayısı, mango, armut ve üzüm gibi yaş meyvelerdir. Muz gibi narin meyveler mikrodalgada hasar görebilir. 

• Meyveleri yıkayın, kurutun ve varsa çekirdeklerini ayıklayın.
• İnce ince doğranması gerekenleri doğrayın. Üzüm gibi ince kabuklu meyvelerin sadece yıkanması yeterlidir.
• Meyvelerin iyice kurumasını beklerken bu sırada mikrodalganın içerisini temizleyin.
• Meyveler direkt mikrodalga içerisindeki döner tepsiye dizileceğinden, tepsinin temiz olduğundan emin olun.
• Meyveleri aralarında boşluk olacak şekilde mikrodalganın içerisine yerleştirin.
• Mikrodalgayı buz çözme ayarına alıp, 30 dakikaya ayarlayın.
• Süre sonunda meyvelerde hala nemlilik varsa 5 dakikaya ayarlayıp süre sonunda tekrar kontrol edin.
• Nemlilik devam ederse işlemi tekrarlayın.
• Bu şekilde kuruttuğunuzda kısa sürede tüketmeye özen gösterin ve kilitli bir kapta saklayın.

Meyve Kurutma Makinesi Ne Kadar Elektrik Harcar?

Meyve sebze kurutma makinesi harcadığı elektriği kaç watt elektrik ile çalıştığına bakılarak tespit edilebilir. 

• Hesaplamayı yapmak için makinenin etiketinde bulunan kaç watt ile çalıştığı değeri bulun.
• Ardından gün içerisinde ne kadar süre çalıştırdığınızı tespit edin.
• Watt değerini en yüksek olarak alın.

Hesaplamayı yaparken örneğin makineniz 250 watt ile çalışıyorsa, bu size 250W/1000 işleminden 0,250kW sonucunu verir. Kurutma makinenizi 3 saat çalıştıracaksanız 0,250kW x 3 işleminden 0,750kW elektrik harcandığı sonucuna ulaşırsınız. Her gün bu şekilde kullanıyorsanız 0,750kW x 30 olarak hesaplayabilirsiniz. Elektrik birim fiyatları hesaplamalarından ne kadar elektrik harcadığınızı öğrenebilirsiniz.