Kış Sebzeleriyle Yapabileceğiniz Çorbalar

Hava giderek soğuyor ve bu soğuk günlerde nezle ya da grip olmamak için doğal yöntemlere ihtiyaç duyuyoruz değil mi? Soğuk havalarda kışın bolluğuyla dolu sebzeleri kullanarak hazırlayabileceğiniz hem lezzetli hem de besleyici çorbaların tarifleri geliyor. 

Kış sebzesiyle yapılacak çorba içerisindeki vitaminler sayesinde adeta bir doğal antibiyotik gibi çalışacak. Pazardan ya da marketten aldığınız taze sebzelerle, sıcacık ve sağlıklı çorbalar yapmaya ne dersiniz? Hem çocuklar hem de yetişkinler için tadına doyulmayacak bu lezzetlerle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Tarifler tamamen basit ve hızlı, herkesin kolayca hazırlayabileceği türden. Şimdi mutfakta sıcacık bir çorba pişirme zamanı!

Lahana Çorbası Tarifi 

Son zamanlarda popüler olan şok diyetler arasında bulunan lahana çorbası, toksin atıcı ve sindirim dostu olmasıyla öne çıkıyor. Ayrıca kış hastalıklarına karşı da koruyucu bir etkisiyle adeta bir sağlık mucizesi olarak anılıyor. İşte tadına doyamayacağınız lahana çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler ve çorba tarifi:

  • Tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Kuru soğan
  • Beyaz lahana
  • 1 kaşık un
  • Havuç
  • Tavuk suyu
  • Dereotu
  • Acı biber salçası
  • Tane karabiber
  • Tuz

Yapılışı:

Lahana ve havucu doğrayın, soğanı küp küp kesin. Zeytinyağı ve tereyağını bir tencere içerisinde ısıtın, soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Un ve biber salçasını ekleyip kavurun. Sıcak suyunuzu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 30 dakika pişirin ve dinlendirin. Servis yaparken üzerine dereotu serpiştirin ve sıcak sıcak servis edin.

Kereviz Çorbası Tarifi 

Kereviz çorbası tarifi, kerevize şüpheyle yaklaşanları bile hayran bırakacak! Çünkü hem hazırlaması çok kolay hem de lezzeti inanılmaz! Kerevizin o eşsiz aromasını ortaya çıkaran çorba, sofralarınıza yeni bir tat katmaya geliyor. Damak çatlatan kereviz çorbası yapmak için bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. Ardından piyazlık doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, hafif bir tuzlama ile renk alana dek yumuşatın. Soyulmuş ve iri parçalara ayrılmış kerevizleri tencereye alın ve ısıyı yavaşça artırın. Yeterli miktarda sıcak su ekleyerek kerevizlerin üzerini örtün. 

Bir adet defne yaprağı ekleyip, yağlı kağıt ile kapatarak renk değişimini önleyin ve kısık ateşte kerevizler püre kıvamına gelene kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve blender kullanarak içine süt ekleyip karışımı pürüzsüz bir hale getirin. Daha yoğun bir çorba isterseniz süt miktarını azaltabilirsiniz. 

Ayrı bir tavada havuç, pastırma ve fındıkları küçük parçalar halinde zeytinyağıyla kavurun. Çorbanızı servis tabağına alın, üzerine pastırmalı karışım ekleyin ve isteğe bağlı olarak dereotu ve biraz daha zeytinyağı ile süsleyin.

Kabaklı Kış Çorbası Tarifi

Ispanak ve kabak, vitamin ve mineral zenginlikleriyle sağlığımızın en büyük destekçileri arasında yer alıyor. Bir de bu ikiliye soğan ve sarımsak gibi hastalıklara karşı kalkan olan sebzeler eklenince ortaya kışın vazgeçilmezi vitamin dolu bir çorba çıkıyor. Bu leziz ve besleyici çorba, soğuk kış günlerinde hem bedeninize hem de ruhunuza şifa olacak. Kabaklı kış çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

  • Zeytinyağı ve tereyağı
  • Kırmızı soğan
  • Kabak
  • Sarımsak
  • Ispanak
  • İri çekilmiş karabiber
  • Sebze suyu
  • Tuz

Yapılışı:

Önce soğanları soyup ince ince doğrayın, sarımsakları da soyup ezerek küçük parçalara ayırın. Kabakları güzelce yıkayıp, kabuklarını soymadan dilimleyin ve ıspanakları iri parçalar halinde kesin. Tencereye tereyağını alın, biraz eridikten sonra içine zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. 

Soğan ve sarımsak hafifçe sotelenince doğranmış kabakları ekleyip onları da soteleyin. Ardından sebze suyunu ekleyip kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar yumuşayınca ıspanakları ekleyin ve piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. El blenderı ile tüm sebzeleri püre haline getirin, birkaç dakika daha kaynatın. Kıvamını bulduğunda çorbanız hazır, sıcak sıcak servis yapın.

Balkabağı Çorbası Tarifi 

Kış sebze çorbası seçenekleri arasında vazgeçilmez lezzetlerden biri olan balkabağı, bu kez tatlıdan çıkıp rengi ve pürüzsüz kıvamıyla baş döndüren bir çorba olarak karşınıza çıkıyor. Bir kez tadına baktığınızda sıcacık ve lezzetli balkabağı çorbasını favori çorbalarınız arasına ekleyeceksiniz! Bal kabağı çorbasını yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 3 dilim balkabağı
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 litre su
  • 1 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam taze kekik
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı krema
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 tutam kabak çekirdeği içi

Yapılışı:

Bal kabağı çorbası yapmak için önce tüm malzemeleri küp şeklinde doğrayıp hazırlayın. Bir tavada biraz yağ koyup, soğan, sarımsak ve havuçları kavurarak başlayın. Ayrı bir tencerede, doğranmış balkabaklarını ve rendelenmiş patatesleri alın, üzerine sıcak su ekleyip kaynatmaya başlayın. Kavrulmuş sebze karışımını, haşlanmış bal kabaklarına ekleyin. 

Ardından et suyunu ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler iyice yumuşadığında sütü ekleyin ve güzelce karıştırın; dilerseniz sütü, sebzeleri çekmeden de ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvam için blenderda çekin ve baharatlarla lezzetlendirin. Hazır olan çorbanızın üzerine biraz krema ekleyip sıcak servis yapın.

Kremalı Ispanak Çorbası Tarifi 

Kışın yeşilliğin bolluğunu değerlendirerek ve ıspanağın muhteşem rengini yansıtarak kremalı bir çorba yapabilirsiniz. Demir ve vitamin zengini olan çorba, size enerji verecek gün boyu dinç tutacak. İşte kremalı ıspanak çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler:

  • Taze ıspanak
  • Kuru soğan
  • Zeytinyağı
  • Un
  • Krema
  • Tavuk suyu
  • Tuz ve lezzetlendirmek için baharatlar

Yapılışı:

Kremalı ıspanak çorbasının tarifine başlamak için öncelikle kuru soğanı yemeklik olarak küçük parçalara doğrayın. Ardından bol suyla yıkadığınız taze ıspanak yapraklarını iyice süzün ve mümkünse bir salata kurutucusu kullanarak kurutun. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları hafif renk değiştirene kadar kavurun. Daha sonra elinizle parçaladığınız ıspanak yapraklarını ekleyip soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin. 

Çorbayı bağlamak ve kıvam aldırmak için unu kokusu çıkana kadar kavurun.Taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin. Çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırarak sıcak tavuk suyunu azar azar ilave edin ve orta ateşte pişirin. Kıvam almaya başladığında, kremanın kesilmemesi için azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. İpeksi bir kıvam için çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Çektikten sonra 5 dakika kadar daha kaynatıp sıcak servis edebilirsiniz.