Mayhoş tadıyla kahvaltıların vazgeçilmezi en sevilen reçel türlerinden vişne reçeli hazırlamaya ne dersiniz?
Yapımı kolay ama bir o kadar lezzetli bu reçeli hazırlamanın tam zamanı. Temmuz ve Ağustos ayında tezgahlarda yerini alan vişne, yüksek oranda C ve E vitamini içeren bir meyvedir. Potasyum, sodyum, kalsiyum ve fosfor deposudur. Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklı sistemini güçlendirici etkiye sahiptir.
Reçel yaparken nelere dikkat etmeliyiz?
- Reçel yapımında kullanılan meyveler taze ve hasarsız olmalıdır. Çürük malzemelerle hazırlanan reçelin tadı güzel olmaz hem de kısa sürede bozulur.
- Reçel hazırlarken temel oran 1×1 ölçüdür. 1 kg meyveye 1 kg şeker gibi.
- Reçelin şekerlenmemesi için kaynatma işleminin sonuna doğru limon suyu ya da limon tuzu ekleyin.
- Reçelin kaynarken daha az köpüklenmesini istiyorsanız, içerisine bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.
- Reçellerin pişme esnasında içerisine badem, fıstık, damla sakızı, karanfil, tarçın gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg vişne
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1- Vişneleri güzelce yıkayın. Saplarını ve çekirdeklerini çıkartın.
2- Derin bir tencereye koyduğunuz vişnelerin üzerine toz şekeri dökün.Bu şekilde bir gece beklemeye bırakın.
3- Vişneler şeker sayesinde sulanacaktır. Tencereyi ocağa koyun ve yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. İçerisine tereyağı ekleyin. Tereyağı reçelin köpürmesini engelleyecek ve parlak olmasını sağlayacaktır.
4- Pişme sırasında reçelin üzerinde köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri temiz bir kaşıkla alın.
5-Kısık ateşte kaynayarak istediğiniz kıvama gelen vişne reçelinin içerisine limon suyu ekleyip karıştırın.
6-Henüz sıcak haldeyken temiz kavanozlara aldığınız reçellerin kapaklarını yeni bir kapakla kapatarak ters çevirin. Soğuyan kavanozların kapaklarını kontrol edin. Kapak üstü içeri doğru eğrildiyse reçelleriniz vakumlanmış demiştir. Karanlık ve serin bir ortamda uzun süre saklayabilirsiniz.