Kış için kahvaltıya, öğle ya da akşam yemeğine hiç yorulmadan pratik bir şekilde menemen hazırlamak ister misiniz?
Yazın yediğimiz domates ve biberin tadı başkadır. Kış aylarında o tadı yakalamak çok zordur. Haliyle kış mevsiminde bu sebzelerle hazırlanmış yemekleri pişirdiğinizde lezzeti pek yerinde olmaz. Kış hazırlıkları (kurutma, konserve, dondurma, turşu vb.) ise yaz sebzelerini saklamak için vazgeçilmez bir seçenektir. Biz de size kış için kavanozda menemenlik tarifi vermek istedik.
Yaz domates ve biberlerinden hazırlanmış bu pratik menemenliği tavaya boşaltacak ve üzerine sadece yumurta kıracaksınız. 5 dakika sonra nefis menemen sofraya gelmeye hazır.
Malzemeler:
-5 kg Domates
-Yarım kg sivri biber
-Yarım su bardağı zeytinyağı
-4 diş sarımsak
-1-2 yemek kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
-2 adet acı biber (tercihe bağlı)
Yapılışı:
1-Sivri biberleri güzelce yıkayıp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak küpler halinde doğrayın.
2-Büyük bir tencerenin içerisine biberleri ve zeytinyağını koyun. Biberler hafifçe yumuşayınca doğranmış sarımsak ve domatesleri ekleyin.
3- Tuzunu ilave edin ve kapağı açık şekilde menemenlik istediğiniz kıvama gelip suyu azalıncaya kadar pişirin.
4- Güzelce yıkayıp kuruttuğunuz kavanozların içerisine menemenliği paylaştırın. Kavanozları
temiz ve yeni kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve vakumlanmasına izin verin.
5-Soğuyan ve vakumlanan kavanozları ters çevirerek vakumlarını kontrol edin. Kapak hafifçe içeri doğru çökmüş olmalıdır.
6- Güneş görmeyen karanlık bir dolaba kaldırdığınız konserve menemeliklerinizi kış boyunca güvenle kullanabilirsiniz.
Not: Verilen ölçüler 4 orta boy kavanoz ya da 8 küçük boy kavanoz içindir.