Ağustos ayı Türkiye’de meyve bolluğunun yaşandığı bir dönemi kapsar. Bu nedenle enfes reçel tarifleri için harika bir fırsat sunar. Aromatik ve taze meyvelerin bolca bulunduğu bu ayda reçel yapımı için birbirinden lezzetli tarifler bulunur.

Ağustos ayınınen iyi reçel tariflerinden biri güneşin tadını çıkaran meyvelerden yapılan meyve reçelleri olur. Bu reçelde olgunlaşmış meyveler şekerle birleştirilir. Güneşte uzun süre bırakılır. Güneşin ısı ve enerjisi meyvelerin içerisindeki suyun buharlaşmasını sağlar, reçel yoğunlaşır. Kendine has lezzeti ve muhteşem aromasıyla sofraların vazgeçilmezlerinden biri olur.

Ağustos ayı aynı zamanda nefis çilek, böğürtlen reçeli için ideal bir zamanı kapsar. Taptaze çilekler ve ekşi notalarıyla böğürtlenler şeker ve limon suyuyla birleştirilir. Bu tarifle hem çileklerin hem de böğürtlenlerin yoğun tadını koruyarak kırmızı rengiyle de göz kamaştırıcı bir reçel elde edilir.

Tarçın, vişnenin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar, reçele hafif baharatlı bir aroma katar. Vişne ve tarçın reçeli ağustos ayının serinletici lezzetlerinden biridir. Tatlı vişneler, tarçın çubukları, bir miktar su ile kaynatılır. Ardından şeker eklenir. Kıvamına gelinceye kadar pişirilir. 

Ağustos ayında meyve çeşitliliği sadece taze meyvelerle sınırlı kalmaz. Mis kokulu kayısı ve lavanta reçeli de bu ayın öne çıkan tariflerinden olur. Kayısılar özenle seçilir ve lavanta çiçekleriyle bir araya getirilir. Lavantanın hafif, ferahlatıcı kokusu kayısının tatlılığına güzel bir denge sağlar. Benzersiz bir reçel ortaya çıkar.

Ağustos ayında yapılan karpuz reçeli sıcak günlerde serinlemek için tercih edilebilir. Taze karpuz kabuğu, limon ve portakal dilimleri şeker, su ile kaynatılarak hazırlanan bu reçel ferahlatıcı tadıyla yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelir.

Türkiye Ağustos ayında sunduğu bu lezzetli reçel tarifleri doğanın cömertliğini sofralara taşırken aynı zamanda geleneksel tatların da yaşatılmasına katkı sağlar. Ev yapımı reçeller mevsim meyvelerinin doyasıya tadını çıkarmak isteyenler için muhteşem bir seçenek sunar. Aile ve dostlarla bir araya gelerek paylaşıldığında daha da özel bir anlam kazanır.

Yaz Meyveleri

Yaz mevsimi doğanın renk paletinin en parlak tonlarına sahip meyvelerle doludur. Bu dönemde tüm çeşitliliği ve lezzetiyle birçok meyve tezgahlarda yerini alır. Sofraları zenginleştirir. Lezzetli, aromatik ve vitamin dolu yaz meyveleri sıcak hava koşullarında serinletici bir ferahlık sunar.

Yaz meyvelerinin belki de en sevileni çilektir. Mayıs ve Haziran aylarında olgunlaşan çilekler taze ya da reçel, komposto, pasta, dondurma gibi birçok tarifte kullanılır. C vitamini yönünden zengin olan çilekler aynı zamanda potasyum ve folik asit açısından da oldukça değerli görülür.

Karpuz ve kavun da yaz aylarının vazgeçilmezlerindendir. Sıcak yaz günlerinde serinletici bir öğün ya da ara öğün olarak tüketilen bu iki meyve hem tatlıdır hem de vücuda önemli miktarda su sağlar. Karpuz ayrıca likopen adlı güçlü bir antioksidan içerir. Kavun ise A ve C vitaminleri ve potasyum açısından zenginlik taşır.

Yaz aylarının bir diğer öne çıkan meyvesi şeftalidir. Şeftaliler, tatlı, sulu, aromatik özellikleri ile popülerdir. A vitamini, C vitamini, lif bakımından zengin olan bu meyveler taze olarak tüketildiği gibi komposto, reçel ve tatlı tariflerinde de kullanılır.

Yazın rengarenk meyvelerinden biri olan kiraz ve vişne de bu mevsimde olgunlaşır. Kiraz, antioksidan özellikleri, tatlı lezzetiyle bilinirken vişne asidik tadı, vitamin deposu olmasıyla öne çıkar. Her iki meyve de taze olarak tüketilebileceği gibi reçel pastane ürünleri ve içeceklerde de kullanılır.

Meyve çeşitliliği yaz aylarında neredeyse sınırsızdır. Üzüm, incir, erik, böğürtlen, frambuaz, daha pek çok meyve yazın bolluğunu ve çeşitliliğini temsil eder. Her biri kendi özgün tadı, dokusu ve aromasıyla öne çıkan bu meyveler besleyici, lezzetli yaz tariflerinin ana malzemesidir.

Yaz meyveleri hem taze hem de pişmiş formda, içerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla sağlık için de önemlidir. Bunlar sağlıklı bir bağışıklık sistemi, iyi bir cilt, genel sağlığı desteklemeye yardımcı olur. Bunun yanı sıra bu meyvelerin çoğu yüksek su içeriği sayesinde hidrasyonu destekler. Sıcak yaz günlerinde vücudu serinletir.

Mevsim Meyveleri

Mevsim meyvelerinin tüketimi hem sağlık hem de sürdürülebilirlik açısından önemli yer tutar. Mevsiminde yetişen meyveler genellikle daha taze daha besleyici ve daha lezzetlidir. Çünkü olgunlaşma süreçlerini tamamlarlar. Doğal olarak toplanırlar. Mevsiminde yetişen ürünleri tercih etmek yerel tarımı destekler, uzun mesafeli taşımacılığa bağlı karbon emisyonlarını azaltır.

Kış aylarında narenciye meyveleri öne çıkar. Portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi meyveler C vitamini deposudur. Bağışıklık sistemini güçlendirirler. Elma ve armut gibi meyvelerde kış aylarında bolca bulunur. Bunlar çeşitli tatlılarda, kompostolarda ya da taze olarak tüketilebilir.

İlkbaharda çilek, kiraz gibi meyveler tezgahlarda yerini alır. Bu meyveler lezzetli ve besleyici özellikleriyle mevsiminin en popüler ürünleri arasında yer alır. Çilekler, özellikle A ve C vitaminleri açısından zengindir. Kirazlar ise antioksidan bakımından zengindir.

Yaz aylarında ise karpuz, kavun, şeftali, erik, vişne, böğürtlen, frambuaz ve çeşitli diğer meyveler öne çıkar. Bu meyveler yüksek su içeriği, ferahlatıcı tatlarıyla yaz sıcaklarında ideal bir seçimdir. Karpuz ve kavun hidrasyonu desteklerken çeşitli meyveler antioksidanlar, vitaminler ve minerallerle doludur.

Sonbaharda üzüm, incir, elma, armut ve nar gibi meyveler bol miktarda bulunur. Üzüm, kalp sağlığını destekleyen resveratrol açısından zengindir. İncir, lif bakımından yüksek olup sindirim sistemine yardımcı olur. Elma ve armut kış aylarına hazırlık için mükemmel bir seçimdir.